Un peu de traditions culinaires polonaises pour le Noël - version on-line

UN PEU DE TRADITIONS CULINAIRES POLONAISES POUR LE NOEL

En Pologne, pour le Noël on prépare de différents plats typiques et traditionnels. Pour le souper de la Veille, chaque famille cuisine 12 plats et, pour avoir une année riche et heureuse, il faut goûter un peu de chaque plat. Soupe aux champignons secs, soupe aux betteraves, carpe frite, pierogi, kutia... On fait aussi des gâteaux !
Makowiec (en polonais « mak » = pavot) est un gâteau au pavot, aux raisins et aux noix. On le prépare avec de la pâte à levure. 

Recette http://www.cospysznego.za.pl/makowiec.jpg

Ingrédients pour la pâte : 1 kilo de farine, 350 grammes de sucre, 8 jaunes d’oeufs, 100 grammes de levure, un demi litre de lait chaud, un peu de beurre fondu, une pincée de sel.

Ingrédients pour la farce de pavot : 500 grammes de pavot, 250 grammes de sucre, 4 cuillères de miel, 100 grammes de beurre, sucre de vanille, 100 grammes de raisins, 100 grammes de noix, 4 blancs d’oeufs.

Préparation
Préparez la pâte à levure selon votre propre méthode et laissez-la reposer. 
Ensuite bouillez le pavot dans une marmite pendant quelques minutes, égouttez et moulez. Ajoutez les raisins, les noix coupés finement, le sucre, le beurre et laissez sur le feu pour que le beurre fonde. Laissez refroidir et puis ajoutez les blancs d’oeufs.

 

Prenez la pâte et divisez-la en portions, suivant le nombre des gâteaux voulus. Etendez la pâte avec le rouleau et mettez-y une couche abondante de pavot, en laissant un peu de marges. Roulez la pâte et posez-la sur le papier allant au four beurré. Faites attention de mettre le bord de la pâte en dessous. Faites autant des rouleaux que vous voulez. Cuisinez le gâteau dans la température de 200 degrés durant une heure environ. Décorez avec le sucre fondu, les noix, la peau d’orange.... Bon appétit ! Smacznego !